I LIEVITATI

I LIEVITATI

La panificazione è un elemento essenziale del nostro ristorante. Il maestro dei lievitati, Marco Massucci, ha sviluppato negli anni una pizza non convenzionale e avanguardista, concepita come base per creare piatti in cui si incontrano gusto, creatività e straordinarie materie prime. Il risultato finale una pizza nuova, che rivoluziona l’idea di pizza che domina l’immaginario collettivo.

Per questo, nel nostro ristorante la pizza assume un ruolo alto, affiancandosi agli altri piatti per la complessità delle lavorazioni, per la selezione dei prodotti e per la filosofia complessiva.

Marco Massucci ha ideato 4 differenti impasti: “soffice al vapore”, “la teglia”, “la Pala i cereali” e la classica “otto spicchi”.

Inoltre tutta la linea dei pani e dei lievitati è maison ed è pilastro immancabile del Didacus.

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