LA CUCINA

LA CUCINA

La cucina del Didacus è il risultato di una costante tensione tra la memoria gastronomica del territorio e la volontà di attualizzare la tradizione per renderla viva e splendente. Ad interpretare questa linea di cucina,  dal 2018, c’è lo chef Roberto Fioravanti che, dopo alcune esperienze in importanti cucine italiane, ha messo a fuoco uno stile personale che al Didacus ha trovato terreno fertile per manifestarsi in modo compiuto. Tecniche moderne, saperi antichi e una infaticabile ricerca di produttori e materie prime di qualità eccellente sono il cuore della proposta gastronomica del ristorante e del suo Chef.

Nel corso degli anni il Didacus ha provato a soddisfare uno spettro ampio di desideri culinari, mantenendo una qualità alta, sempre affiancata dal calore di un locale aperto al territorio che lo circonda.

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