La cantina riveste un ruolo fondamentale nel progetto Didacus, il Sommelier Matteo Tassotti crede fermamente che il giusto abbinamento cibo-vino possa esaltare ancor di più la piacevolezza dell’esperienza che si vive quando ci si siede ai tavoli di ogni buona tavola.
E’ per questo che in cantina si possono trovare più di 1000 etichette Locali Nazionali e internazionali, scelte con passione e cura, spesso dopo aver fatto visita ai produttori, alle loro cantine e alle loro vigne, perché dietro ogni bottiglia c’è sempre una importante storia ed è una missione che portiamo avanti con piacere quella di raccontarla facendo percepire il significato che chi ha realizzato quel vino voleva far passare.